GASTRONOMIA PORTUGUESA

Conheci um restaurante chamado A Peixaria, localizado em São Jacinto pertinho de Aveiro em Portugal, localizado em uma esquina da Rua Mestre Jorge Pestana.

Não tem nada de glamour - casa pequena, espaço meio apertado quando comparado a demanda, pois alguns reclamam que nem sempre encontra vaga segundo pesquisas que visualizei pela internet. Mas o que chama mais atenção, pelo menos no meu caso, foi a qualidade dos peixes frescos que são servidos grelhados neste local. Em um espaço com ar condicionado que está localizado na parte de traz, foi o local onde sentamos para comer por duas vezes. E no trajeto para chegar a este local, passamos em frente bem juntinho do braseiro onde vi uma grande variedade de frutos do mar sendo grelhados: sardinhas, carapau, linguado, chocos, enguias, robalos, etc.

A nossa pedida foi um robalo, e como é de praxe lá, grelhado na brasa, embora aqui no Brasil costumamos comer frito no óleo que nos faz muito mal para saúde. O de lá é muito mais saudável,  assado no ponto, nem cru nem muito assado. Dei uma olhada para tentar descobrir a forma do preparo e descobri algumas coisas. O sal usado é o mesmo que usamos para churrasco, o sal grosso. Observei que existem alguns cortes no peixe onde existiam lascas de alho cru. Quando o peixe estava quase pronto, davam-se algumas pinceladas de um molho feito somente com manteiga e sumo de limão. Em seguida é servido acompanhado com saladas de legumes e batatas fritas, além de um bom vinho português. Foi o melhor peixe grelhado que já comi na minha vida. Você come até ficar triste.

Olha só como ficou. Este ano, nós mesmos é quem vamos pescar os robalos na Ria e também seremos quem vamos assá-los na brasa.

A variedade de pratos a base de frutos do mar é enorme. Veja o cardápio:

➤ Enguias fritas

➤ Carapauzinho frito

➤ Petinguinha frita

➤ Linguadinhos fritos

➤ Carapau grelhado

➤ Sardinha assada

➤ Perca grelhada

➤ Cherne grelhado

➤ Robalo grelhado

➤ Dourada grelhada

➤ Linguado grelhado

➤ Rodovalho grelhado

➤ Pregado grelhado

➤ Pargo grelhado

➤ Garoupa grelhada

➤ Cantaril grelhado

➤ Sargo grelhado

➤ Salmonetes grelhados

➤ Goraz grelhado

➤ Besugo grelhado

➤ Lulas grelhadas

➤ Chocos s/tinta grelhados

➤ Arroz de marisco

➤ Feijoada de marisco

➤ Arroz de Polvo

➤ Bacalhau á lagareiro

➤ Bacalhau á casa

➤ Caldeirada de enguias

➤ Caldeirada de peixe

Mas se você é do tipo que não gosta de frutos do mar, há também um cardápio que apesar de ser menos variado, mas poderá lhe atender. Veja:

  

➤ Carne de porco Alentejana

➤ Vitela assada

➤ Lombo assado

➤ Rojões a lavrador

➤ Entrecosto grelhado

➤ Febras grelhadas

➤ Bife à casa

➤ Bife da Vazia

➤ Costeleta de Vitela