Conheci
um restaurante chamado A Peixaria, localizado em São Jacinto pertinho de Aveiro
em Portugal, localizado em uma esquina da Rua Mestre Jorge Pestana.
Não
tem nada de glamour - casa pequena, espaço meio apertado quando comparado a
demanda, pois alguns reclamam que nem sempre encontra vaga segundo pesquisas
que visualizei pela internet. Mas o que chama mais atenção, pelo menos no meu
caso, foi a qualidade dos peixes frescos que são servidos grelhados neste
local. Em um espaço com ar condicionado que está localizado na parte de traz,
foi o local onde sentamos para comer por duas vezes. E
no trajeto para chegar a este local, passamos em frente bem juntinho do
braseiro onde vi uma grande variedade de frutos do mar sendo grelhados:
sardinhas, carapau, linguado, chocos, enguias, robalos, etc.
A nossa pedida foi um robalo, e como é de praxe lá, grelhado
na brasa, embora aqui no Brasil costumamos comer frito no óleo que nos faz
muito mal para saúde. O de lá é muito mais saudável, assado no ponto, nem cru nem muito assado. Dei
uma olhada para tentar descobrir a forma do preparo e descobri algumas coisas.
O sal usado é o mesmo que usamos para churrasco, o sal grosso. Observei que
existem alguns cortes no peixe onde existiam lascas de alho cru. Quando o peixe
estava quase pronto, davam-se algumas pinceladas de um molho feito somente com
manteiga e sumo de limão. Em seguida é servido acompanhado com saladas de
legumes e batatas fritas, além de um bom vinho português. Foi o melhor peixe
grelhado que já comi na minha vida. Você come até ficar triste.
Olha só como ficou. Este ano, nós mesmos é quem vamos pescar os robalos na Ria e também seremos quem vamos assá-los na brasa.
A variedade de pratos a base de frutos do mar é enorme. Veja
o cardápio:
➤ Enguias fritas
➤ Carapauzinho frito
➤ Petinguinha frita
➤ Linguadinhos fritos
➤ Carapau grelhado
➤ Sardinha assada
➤ Perca grelhada
➤ Cherne grelhado
➤ Robalo grelhado
➤ Dourada grelhada
➤ Linguado grelhado
➤ Rodovalho grelhado
➤ Pregado grelhado
➤ Pargo grelhado
➤ Garoupa grelhada
➤ Cantaril grelhado
➤ Sargo grelhado
➤ Salmonetes grelhados
➤ Goraz grelhado
➤ Besugo grelhado
➤ Lulas grelhadas
➤ Chocos s/tinta
grelhados
➤ Arroz de marisco
➤ Feijoada de marisco
➤ Arroz de Polvo
➤ Bacalhau á lagareiro
➤ Bacalhau á casa
➤ Caldeirada de enguias
➤ Caldeirada de peixe
Mas se você é do tipo
que não gosta de frutos do mar, há também um cardápio que apesar de ser menos
variado, mas poderá lhe atender. Veja:
➤ Carne de porco
Alentejana
➤ Vitela assada
➤ Lombo assado
➤ Rojões a lavrador
➤ Entrecosto grelhado
➤ Febras grelhadas
➤ Bife à casa
➤ Bife da Vazia
➤ Costeleta de Vitela
